Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme s cukrem a kakaem. Přidáme vanilkový cukr, na kousky nakrájené máslo, žloutky a vypracujeme pevné těsto, které necháme v chladu asi hodinu odležet.
- Těsto vyválíme na kulatý plát a vyložíme jím koláčovou formu. Na těsto položíme alobal a nasypeme fazole. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Koláč vyjmeme a odstraníme alobal s fazolemi.
- Kaštanové pyré smícháme s cukrem, vejci, smetanou a muškátovým oříškem. Náplň rozetřeme na předpečený korpus. Koláč dopékáme při 160 °C asi 40 minut. Bílky vyšleháme s cukrem a šťávou na pevný sníh. Naplníme ho do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme po obvodě koláče ve dvou řadách. Krátce zapečeme v troubě při 250 °C.
