Ingredience
Postup
- Karotku i zázvor oloupeme, nastrouháme na dlouhé nudličky a dáme do skleněné mísy. Přilijeme ocet a 150 ml vody, posypeme cukrem, ochutíme citronou kůrou i šťávou, promícháme s medem, koriandrem a asi 1 lžící soli. Necháme přes noc uležet.
- Druhý den směs dáme do kastrolu, přivedeme k varu a při nízké teplotě a za stálého mícháme necháme "probublávat" asi 20 minut. Zvýšíme teplotu a prudce vaříme 10-15 minut, aby se přebytečná tekutina vypařila a směs zhoustla.
- Chilli papričky umeleme na prášek a přidáme k čatní. Dobře promícháme, naplníme do horkých sklenic a uzavřeme. Uložíme alespoň na měsíc na chladné a temné místo.
