Karnevalové pečivo – křehké tvarůžky se šampaňským a vůní citrusů
Karnevalové tvarůžky z italské tradice vycházejí z pevného těsta s přídavkem sektu, pomerančové a citronové kůry. Sekt dodá těstě lehce perlivou nadýchanost a citrusové kůry se projeví jemnou hořkostí, která skvěle kontrastuje s moučkovým cukrem na povrchu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 45 min
bez odležení a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
46 KCal
2 %
2 %
-
Energie
191 KJ
2 %
2 %
-
Sacharidy
6,8 g
8 %
7 %
-
Vláknina
0,3 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
1,2 g
2 %
2 %
-
Tuky
1,4 g
2 %
2 %
-
nasycené
0,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy prosejeme mouku s moučkovým cukrem a kypřicím práškem do pečiva. Přidáme změklé máslo, vejce, sekt, pomerančovou a citronovou kůru a sůl. Vypracujeme pevné těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme odležet cca 30 minut při pokojové teplotě.
- Těsto rozválíme na tenký plát a pomocí rádýlka rozkrájíme na kosodélníky o rozměru asi 4 x 6 cm. Každý kousek ve středu podél delší strany dvakrát nakrojíme. Některé propleteme na uzly tak, že rohy s ostrým úhlem protáhneme naříznutými otvory.
- Smažíme v rozehřátém oleji do zlaté barvy. Poté pečivo přendáme na kuchyňské papírové utěrky a necháme vychladnout. Před podáváním pocukrujeme. Dle chuti servírujeme s rozpuštěnou hořkou čokoládou nebo např. citrusovou marmeládou.
