Ingredience
Postup
- Maso očistíme, kůži nařízneme, osolíme, opepříme, posypeme kmínem a ovážeme provázkem.
- Rozehřejeme sádlo, na kterém opečeme maso ze všech stran, dáme stranou a na výpeku opečeme najemno nakrájenou cibuli. Dáme ji do pekáčku, na ni položíme maso, přidáme bylinky a bobkový list. Podlijeme 300 ml vody a pečeme 60 minut při 160 °C.
- Rohlíky nakrájíme na kostky, rozložíme na plech, položíme na ně máslo a pečeme dozlatova při 190 °C.
- Vejce rozdělíme, bílky vyšleháme v pevný sníh. Žloutky smícháme s mlékem, osolíme, přidáme sekané bylinky a nalijeme na vychladlé kostičky pečiva v míse. Přidáme muškátový oříšek, necháme 5 minut vsáknout, poté vmícháme sníh z bílků a mouku. Nakonec vytvarujeme středně velké kulaté knedlíky. Dáme je na plech a pečeme cca 15 minut při 170 °C. Podáváme s masem nakrájeným na plátky.
