Karlovarské špekové knedlíky s uzeným masem a petrželkou – Dokonalá příloha k hustým omáčkám
Karlovarské knedlíky ze sušených kostek veki s uzeným masem a petrželkou jsou pevné, soudržné a plné výrazné kouřové chuti. Na řezu se ukáže krásně mramorované těsto s kousky uzoviny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
669 KCal
30 %
28 %
-
Energie
2797 KJ
30 %
28 %
-
Sacharidy
78,7 g
89 %
79 %
-
Vláknina
3,0 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
30,4 g
48 %
45 %
-
Tuky
25,9 g
40 %
37 %
-
nasycené
5,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Veku nakrájíme na kostičky. Rozprostřeme je na pečicí plech a vložíme do trouby. Při 180 °C je sušíme, dokud nezezlátnou. Necháme je vychladnout.
- Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Uzené maso očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Vše orestujeme na oleji v pánvi. Směs necháme vychladnout. Petrželku nasekáme.
- V misce rozšleháme vejce s mlékem. Vmícháme mouku a nasekanou petrželku.
- Kostičky veky vsypeme do velké mísy. Přidáme směs z pánve, těstíčko s petrželkou, sůl, pepř a muškátový oříšek.
- Vše v míse dobře propracujeme a chvilku necháme odležet. Pak ze žemlové hmoty vypracujeme navhčenýma rukama kulaté knedlíky.
- Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu a mírně ji osolíme. Pak v ní po částech knedlíky uvaříme. Vaříme je asi 15-20 minut. Hotové je podáváme s dušeným zelím nebo špenátem, přelité sádlem s orestovanou cibulí.
