Ingredience
Postup
- Smícháme droždí, lžičku cukru a polovinu vlažného mléka a necháme vzejít kvásek. Změklé máslo nakrájíme na malé kousky. Přidáme cukr, utřeme do pěny a postupně do ní vetřeme žloutky.
- Mouku smícháme se špetkou soli, přidáme vykynutý kvásek, nastrouhanou citronovou kůru, zbylé mléko a žloutkovou pěnu. Vypracujeme těsto a necháme je na teplém místě kynout 40 minut.
- Pak je rozválíme na pomoučněném vále na plát silný 5 mm. Vykrájíme z něj kolečka o průměru 5 cm, rozložíme je na plech a necháme 15 minut nakynout. V prostředku koleček vymáčkneme důlek. Do poloviny koláčků naplníme povidla a do druhé marmeládu. Okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 10 minut. Mezitím bílky vyšleháme za postupného přidávání cukru na pevný sníh. Nakonec přidáme vanilkový cukr.
- Po zapečení na náplň naneseme lžící sníh, posypeme nahrubo namletými mandlemi, cukrem a dopečeme dalších 10 minut.
