Ingredience
Postup
- Maso na roládu rozkrojíme tak, aby vznikl větší plát masa o tloušťce cca 1cm, naklepeme ho, osolíme a opepříme. Poté na něj poklademe plátky šunky se slaninou.
- V pánvi rozpustíme máslo a opečeme na něm omeletu z rozšlehaných, osolených vajec. Posypeme ji fazolkami a dáme na roládu, kterou poté pevně zavineme a svážeme provázkem.
- Roládu opečeme ze všech stran dozlatova a vyjmeme. Na tuku v pánvi opečeme šalotky, nakrájené na klínky, podlijeme vývarem, vrátíme maso a pečeme v troubě při 160 °C asi 50 minut. Odkryjeme a pečeme dalších 15 minut při 180 °C. Výpek zaprášíme moukou a podlijeme vodou, povaříme, případně dochutíme solí s pepřem.
- Cibuli očistíme a nakrájíme na půlměsíčky. Z koření, oleje a sirupu vymícháme zálivku, kterou nalijeme do mísy s cibulí, následně směs opečeme zprudka na pánvi.
- Dle návodu na obalu připravíme quinou. Mátu a koriandr nasekáme najemno, přidáme ke quinoe spolu s olivovým olejem, citronovou šťávou a solí. Důkladně promícháme s opečenou cibulí. Dozdobíme jadérky granátového jablka a podáváme spolu s roládou nakrájenou na plátky.
