Kari se zeleninou, zázvorem a smetanou – Jemný a voňavý zeleninový pokrm pro milovníky jemných chutí
Nechte se zlákat omamnou vůní zázvoru a praskajících hořčičných semínek v tomto zjemněném zeleninovém kari. Spojení lilku, cukety a rybí omáčky vytváří autentický chuťový profil, který v závěru podtrhnou drcené ořechy. Skvěle vyvážený pokrm, který zahřeje a zasytí i bez masa.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
436 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1822 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
24,6 g
28 %
25 %
-
Vláknina
10,8 g
36 %
36 %
-
Bílkoviny
9,3 g
15 %
14 %
-
Tuky
31,7 g
49 %
45 %
-
nasycené
15,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V pánvi nahřejeme olej a nasypeme do něj hořčičná semínka. Jakmile začnou praskat, přidáme nakrájené očištěné chilli papričky a nahrubo nastrouhaný zázvor. Krátce restujeme a přimícháme najemno nakrájenou cibuli s česnekem.
- Do směsi přisypeme kari koření a přidáme lžíci kari pasty, přilijeme vodu, vložíme na kostky nakrájenou mrkev. Jakmile mrkev změkne, přidáme nakrájený lilek, cuketu a papriku. Vaříme doměkka. Poté přilijeme kokosové mléko, rybí omáčku a přivedeme k varu, krátce povaříme.
- Na závěr povrch posypeme nasekanými arašídy s koriandrem. Podáváme spolu s limetkou. Jako příloha se hodí například rýže.
