Ingredience
Postup
- Slaninu nakrájíme na kostičky a rozškvaříme dokřupava. Očištěnou šalotku nakrájíme nadrobno a osmahneme na slanině. Kysané zelí dáme okapat na síto, vymačkáme a pak překrájíme na větší kousky.
- Petrželku nasekáme nadrobno. Mleté maso dobře prohněteme se strouhankou, polovinou nasekané petrželky, slaninovou směsí, kysaným zelím, vejcem. Ochutíme jednou lžící mleté papriky, solí a pepřem. Vytvarujeme osm karbanátků.
- Papriky rozčtvrtíme, očistíme a grilujeme asi 8 minut. Pak je oloupeme a nakrájíme na čtverečky asi 1,5 cm velké.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a opečeme je na troše oleje. Pak vmícháme nakrájené papriky, zbylou petrželku a kmín. Podle chuti osolíme.
- Zbylý olej rozehřejeme, přidáme lžíci másla a karbanátky osmažíme po každé straně asi 6 minut. Podáváme je s opečenými bramborami a můžeme přidat i kysané zelí. Ozdobíme jarní cibulkou.
