Ingredience
Postup
- Nejprve připravíme karamel. Cukr nasypeme do kastrůlku se silným dnem a necháme pozvolna zkaramelizovat. Pak k němu přidáme nakrájené mandle a přilijeme horkou smetanu. Za stálého míchání krátce povaříme, pak odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
- Máslo nakrájíme na malé kousky a utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Po jednom zašleháme žloutky. Přidáme hladkou mouku prosátou s kypřicím práškem a pudinkovým práškem. Nakonec zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků.
- Dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Vlijeme do ní polovinu těsta a rozložíme na ně polovinu vypeckovaných švestek nakrájených na kousky. Ovoce zalijeme zbylým těstem. Povrch uhladíme a rozložíme na něj zbylé švestky.
- Nakonec vše přelijeme smetanovým karamelem s mandlemi. Koláč pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení ho necháme vychladnout. Pak krájíme na porce.
