Ingredience
Postup
- Očištěnou dýni povaříme v malém množství vody doměkka. Necháme vychladnout, přebytečnou tekutinu scedíme a dýni rozmixujeme. Do korpusu potřebujeme 150 g dýňového pyré.
- Vejce vyšleháme s oběma cukry do husté pěny. Přidáme skořici, hřebíček, sůl, nasekané pekanové ořechy, pyré a promícháme. Poté vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a olej. Hotové těsto rozdělíme do dvou forem (24 cm) vymazaných tukem a vysypaných moukou. Pečeme při 180 °C asi 40 minut. Po upečení necháme ve formách vychladnout a vyklopíme. Každý korpus rozkrojíme vodorovně na dva díly.
- Cukr utavíme na světlý karamel a přimícháme horkou smetanu. Krátce povaříme, odstavíme a přidáme sůl. Necháme vychladnout. Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout a poté rozšleháme. Zašleháme do něj na kousky nakrájené máslo a dvě třetiny vychladlého slaného karamelu.
- Dortové korpusy slepíme na sebe krémem a celý povrch dortu potřeme slabou vrstvou krému. Zbylý karamel rozetřeme po okraji dortu a necháme volně téct po stranách. Zbytek krému naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a nastříkáme po obvodě pusinky. Střed vyplníme nasekanými pekany a dozdobíme kousky čokolády, uložíme ztuhnout do chladničky.
