Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Pak postupně zašleháme žloutky. Nakonec vmícháme prosátou mouku s kakaem. Hotové těsto naplníme do dortové formy a pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut.
- Vychladlý korpus vyklopíme z formy a vodorovně ho rozkrojíme na 2 díly. V hrnci necháme zkaramelizovat cukr, přidáme med a odstavíme. Ořechy rozložíme na pečicí papír lehce potřený olejem a polijeme je asi třetinou karamelu.
- Zbylý karamel znovu zahřejeme a přidáme horkou vodu. Krátce povaříme a necháme zchladnout. Změklé máslo vyšleháme s oběma cukry do pěny. Přidáme polovinu karamelu a znovu vyšleháme.
- Spodní díl korpusu potřeme polovinou krému. Na něj položíme horní díl korpusu a potřeme ho zbylým krémem. Ořechy s karamelem nalámeme na malé kousky a posypeme jimi povrch dortu. Na závěr ho přelijeme zbylým tekutým karamelem.
