Ingredience
Postup
- Do hrnce nalijeme 240 ml vody, přidáme olej a špetku soli a přivedeme k varu. Přisypeme mouku, snížíme teplotu a důkladně mícháme, dokud se z těsta nevytvoří hladká koule. Odstavíme, přendáme do mísy a necháme vychladnout. Pak vmícháme postupně vejce. Cukrářský sáček s řezanou trubičkou naplníme připraveným těstem a na plechy vymazané tukem nastříkáme tvary větrníků o průměru cca 7 cm. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut. Pak teplotu snížíme na 180 °C a dopékáme dalších 20 minut. Po upečení necháme korpusy vychladnout a rozkrojíme na poloviny.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém. Necháme ho vychladnout a rozšleháme robotem. Pak zlehka vmícháme vyšlehanou smetanu.
- Krupicový cukr rozehřejeme na světlý karamel, přidáme 50 ml horké smetany a krátce provaříme. Smetanový karamel necháme vychladnout. Zbylou smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a ochutíme 2/3 smetanového karamelu. Cukrářský sáček s hladkou trubičkou naplníme pudinkovým krémem a nastříkáme na spodní díly korpusů. Pak pomocí sáčku s řezanou trubičkou nastříkáme na pudinkový krém karamelovou šlehačku. Po obvodě náplně naskládáme na plátky nakrájené očištěné jahody.
- Moučkový cukr utřeme se 4 lžícemi horké vody a zbylým smetanovým karamelem na hladkou lesklou polevu. Horní díly větrníků do ní postupně namočíme, necháme krátce okapat a položíme na povrch náplně.
