Ingredience
Postup
- Příprava karamelu vařením je delší. Trvá asi 35 minut. 250 g krupicového cukru nasypeme na pánev a zalijeme asi 200 ml vody. Cukr na středně velkém plameni zahřejeme. Během vaření nemícháme, aby se nevytvořila pěna. Cukr se nejprve se rozpustí a pak začne karamelizovat.
- Když má karamel světlehnědou barvu, odstavíme ho z ohně. Nesmí být příliš tmavý, protože během chladnutí ještě karamelizace pokračuje a karamel tmavne.
- Pak už pokračujeme u obou karamelů stejně. Karamel necháme zchladnout do konzistence medu. Z papíru na pečení připravíme kornoutek a ustřihneme mu špičku (stejně nám může posloužit i mikroténový sáček). Nalijeme do něj karamel a na alobal nebo pečicí papír potřený olejem nastříkáme tvary podle fantazie - hvězdičky, srdíčka apod.
- Z karamelu můžeme vytvořit i pavučinu kterou zdobíme moučníky. Pomocí vidličky nebo lžíce vytvoříme táhlými pohyby síť. Necháme ji ztuhnout a pak můžeme rozlámat na menší kousky.
