Ingredience
Postup
- Z mouky, cukru a na malé kousky nakrájeného másla vypracujeme hladké těsto, které natlačíme na dno formy (20 x 20 cm) vyložené pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 150 °C asi 30 minut do světle zlatavé barvy. Necháme vychladnout.
- Krupicový cukr nasypeme do silnostěnného kastrůlku a zalijeme 200 ml studené vody. Na mírném ohni necháme za stálého míchání zcela rozpustit. Poté přivedeme k varu a vaříme až do okamžiku, kdy začne cukr karamelizovat. Vmícháme med, máslo a přilijeme horkou smetanu. Na mírném ohni vaříme za stálého míchání asi 5 minut do zhoustnutí.
- Karamel nalijeme na korpus, posypeme nahrubo nasekanými mandlemi a necháme zatuhnout nejlépe do druhého dne v chladničce. Karamelový řez vyjmeme pomocí pečicího papíru z formy a nahřátým ostrým nožem nakrájíme na porce.
