Karamelové košíčky s čokoládou, rumem a oříškem – Neodolatelná kombinace rumu a čokolády
Ručně vyráběné košíčky ukrývají pod čokoládovým povrchem tekuté srdce z medového karamelu a nadýchaný rumový krém. Každý kousek je korunován celým oříškem, který dodává dezertu texturu a rustikální nádech. Tento recept představuje vrchol domácí čokoládové alchymie a je dokonalým způsobem, jak hosty uctít ušlechtilým a voňavým soustem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
123 KCal
6 %
5 %
-
Energie
514 KJ
6 %
5 %
-
Sacharidy
8,3 g
9 %
8 %
-
Vláknina
0,7 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
0,6 g
1 %
1 %
-
Tuky
8,6 g
13 %
12 %
-
nasycené
5,2 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Čokoládu rozpustíme na horké vodní lázni za stálého míchání. Odstavíme a mícháme, dokud čokoláda nezačne tuhnout. Čokoládou vytřeme papírové košíčky a necháme ztuhnout v chladničce.
- Cukr dáme do kastrůlku se silným dnem a necháme pozvolna zkaramelizovat. Pak přidáme med a horkou smetanu. Krátce povaříme a necháme vychladnout.
- Změklé máslo vyšleháme s polovinou karamelu a rumem na hladký krém. Naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme do čokoládových košíčků.
- Pak po obvodě nelijeme karamel a střed ozdobíme oříškem. Uložíme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí opatrně odtrhneme papírový košíček.
