Ingredience
Postup
- Obě smetany přivedeme k varu a odstavíme. V kastrůlku se silným dnem necháme pozvolna zkaramelizovat cukr, který zalijeme horkou smetanovou směsí, přidáme skořici, zrníčka z vanilkového lusku a krátce povaříme.
- Skořici vyjmeme, směs necháme zchladnout na 80 °C a přimícháme žloutky. Přecedíme přes husté sítko a nalijeme do zapékacích mističek. Pečeme v troubě ve vodní lázni (formičky ponořené do dvou třetin výšky do vody) při 150 °C asi 50 minut.
- Po upečení vyjmeme misky z horké vodní lázně a necháme nejméně 3 hodiny vychladnout. Poté na povrch nasypeme třtinový cukr a flambovací pistolí ho roztavíme na karamel. Podáváme dozdobené ovocem.
- Tip: Místo použití flambovací pistole můžeme krém zapéct v troubě na program gril.
