Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s hnědým cukrem na pevný sníh. Máslo vyšleháme s cukrem, rozpuštěnou čokoládou a žloutky do pěny. Obě hmoty lehce spojíme.
- Vlašské ořechy nasekáme a spolu s prosátou moukou s kakaem přidáme do těsta. Promícháme a rozetřeme do pekáčku (asi 24 x18 cm) vyloženého pečicím papírem.
- Pečeme při 180 °C asi 35 minut. Po upečení necháme vychladnout v pekáčku. Pak vyjmeme a odstraníme papír.
- Na karamel dáme cukr do kastrůlku a na mírném stupni necháme pozvolna zkaramelizovat. Pak vlijeme horkou smetanu a krátce povaříme. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
- Do misky dáme změklé máslo, přidáme vychladlý karamel a vše vyšleháme na hladký krém. Ten rozetřeme na povrch vychladlého korpusu a uložíme do chladničky ztuhnout.
- Čokoládu rozpustíme na horké vodní lázni a naplníme do papírového kornoutku. Pak na povrch ztuhlého krému vytvoříme ozdobnou čokoládovou krajku.
