Ingredience
Postup
- Listy kapusty opláchneme a zbavíme tuhých řapíků. Nakrájíme je na nudličky, vsypeme do osolené vroucí vody a asi 8 minut povaříme. Scedíme je a necháme okapat. Z másla, mouky a mléka uvaříme hustý bešamel a necháme ho zchladnout. Z bílků připravíme pevný sníh.
- Vychladlou kapustu umeleme a společně se žloutky vmícháme do bešamelu. Směs dochutíme solí a pepřem. Nakonec přidáme sníh z bílků a hmotu rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Korpus pečeme v předehřáté troubě při 180 °C, dokud nezezlátne.
- Mrkev nastrouháme a na rozpuštěném másle ji podusíme doměkka. Když zchladne, promícháme ji se sýrem. Krém dle potřeby rozředíme mlékem a dochutíme ho solí.
- Vlažný kapustový korpus potřeme mrkvovým krémem a svineme ho. Roládu zabalíme do alobalu a v lednici necháme zatuhnout.
