Ingredience
Postup
- Kapustu rozebereme na jednotlivé listy, vložíme je do vroucí osolené vody a 2-3 minuty povaříme. Měkké listy přendáme do studené vody a necháme je zchladit v osolené vodě doměka, žebra skrojíme nebo naklepeme.
- Housku namočíme do vody, necháme nasáknout a pak vymačkáme. Vmícháme ji k mletém masu, přidáme utřený česnek, tymián, sůl, pepř, trochu strouhanky a dobře propracujeme.
- Na kapustové listy položíme plátky uzeného masa, tenkou vrstvu mletého masa, listy srolujeme a spíchneme párátkem. Do pekáčku dáme najemno nakrájenou cibuli a sádlo. Na cibulku položíme kapustové závitky, dáme do vyhřáté trouby a za občasného podlévání vývarem upečeme.
- Hotové závitky vyjmeme z pekáčku, šťávu vyrestujeme na tuk, zaprášíme moukou a zalijeme vývarem. Omáčku provaříme, dochutíme solí, pepřem a tymiánem.
- Ke kapustovým závitkům se hodí jako příloha opékané brambory.
