Kapustové závitky s telecím masem a česnekem v paprikové omáčce se smetanou – Sytý masový pokrm z pekáče
Luxusní variace na závitky využívá jemné telecí maso a česnek pro vytvoření nadýchaných válečků v kapustovém listu. Hustá papriková omáčka zjemněná smetanou dodává pokrmu sytou barvu a noblesní chuťový profil vhodný i pro náročné gurmány. Syté masové menu z pekáčku, které v kombinaci s rýží vytvoří nezapomenutelný sváteční oběd.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
484 KCal
22 %
20 %
-
Energie
2027 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
9,8 g
11 %
10 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
35,1 g
56 %
52 %
-
Tuky
33,4 g
51 %
48 %
-
nasycené
8,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kapustové listy očistíme, spaříme ve vroucí vodě a necháme okapat a vychladnout. Silná žebra rozklepeme paličkou nebo seřízneme.
- Telecí i uzené maso a stroužky česneku umeleme na masovém strojku. Přidáme nadrobno nakrájenou papriku, vejce a 1 lžíci rajského protlaku. Vše promícháme a zahustíme strouhankou. Hmotu dochutíme solí, pepřem a tymiánem. Necháme ji v chladu chvíli odležet.
- Z masové hmoty vytvarujeme 8 válečků a zabalíme je kapustových listů. Závitky převážeme provázkem.
- Cibuli nakrájíme najemno a orestujeme v pekáčku na rozehřátém oleji. Vmícháme mletou papriku a zbylý protlak a přilijeme trochu vody nebo vývaru. Do pekáčku vložíme kapustové závitky. Přiklopíme je a při 180 °C necháme dusit asi 40 minut. Dle potřeby přiléváme tekutinu. Závitky vyjmeme z pekáčku. Smetanu rozmícháme s moukou a přilijeme do omáčky. Omáčku ještě chvíli povaříme a dochutíme ji solí a pepřem. Podáváme s rýží.
