Kapustové závitky s mletým masem ve smetanové omáčce – Poctivý domácí oběd
Tradiční domácí oběd v podobě kapustových listů plněných poctivou směsí mletého masa provoněného česnekem. Závitky dušené doměkka doplňuje sametová omáčka zjemněná smetanou a aromatickým muškátovým květem. Tento sytý pokrm podávaný s rýží představuje esenci poctivé české kuchyně, která vás spolehlivě zahřeje.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
816 KCal
37 %
34 %
-
Energie
3412 KJ
37 %
34 %
-
Sacharidy
21,2 g
24 %
21 %
-
Vláknina
13,4 g
45 %
45 %
-
Bílkoviny
42,7 g
68 %
63 %
-
Tuky
58,2 g
89 %
83 %
-
nasycené
31,3 g
-
trans-mastné
1,7 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kapustu očistíme, opláchneme, rozebereme na jednotlivé listy a spaříme ve vroucí vodě. Potom listy ochladíme studenou vodou a necháme okapat. Do jemně mletého masa přidáme vejce, trochu soli, pepř, špetku mleté papriky, prolisovaný česnek, strouhanku a jednu najemnonakrájenou cibuli.
- Okapané kapustové listy rozložíme, rozdělíme na ně masovou směs a zabalíme do závitků, které sepneme párátkem.
- Na části rozehřátého másla orestujeme zbylou nakrájenou cibuli, vložíme na ni závitky a podlijeme je mírně vodou. Zvolna dusíme asi 30 minut.
- Závitky vyjmeme, základ zahustíme světlou jíškou připravenou ze zbylého másla a mouky. Zalijeme vodou, pečlivě rozšleháme a za občasného promíchání vaříme alesopoň 20 minut. Hotovou omáčku ke konci zjemníme smetanou, dochutíme solí, pepřem a muškátovým květem.
- Závitky urovnáme na talíře, přelijeme omáčkou a ozdobíme rajčátky a petrželkou. Jako přílohu podáváme dušenou rýži.
