Ingredience
Postup
- Kuskus vsypeme do misky. Přidáme olivový olej a zalijeme 100 ml vroucí vody. Přiklopíme poklicí nebo víkem a necháme asi 20 minut odležet. Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a pokrájíme nadrobno. V pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm slaninu a cibuli s česnekem.
- Houby dáme do misky a zalijeme dostatečným množstvím vody. Necháme asi 20 minut bobtnat. Mrkev a petržel oloupeme a nastrouháme nahrubo. Zeleninu s houbami přidáme do pánve k ostatním surovinám, osolíme a společně restujeme asi 10 minut. Směs přidáme ke kuskusu a promícháme s masem, solí a pepřem.
- Z kapusty odlomíme asi 8 velkých listů a spaříme je ve vroucí osolené vodě. Vyjmeme je a necháme zchladnout. Poté z nich odřízneme tuhý košťál. Z masovo zeleninové směsi vytvarujeme válečky a zabalíme je do kapustových listů. Rolky dáme na pařáček v hrnci s vodou a vaříme asi 20 minut v páře.
- Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Pak je usmažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Vyjmeme je a necháme okapat na papírovém ubrousku. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno a česnek na plátky. Osmahneme v hrnci na oleji. Pak přidáme rajčata a vaříme 10 minut. Hotové závitky podáváme s bramborovými tolárky a omáčkou.
