Ingredience
Postup
- Omyté uzené maso vložíme do hrnce, zalijeme vodou a na mírném ohni necháme vařit. Po 90 minutách ho vyjmeme a necháme vychladnout.
- Listy kapusty opláchneme a nakrájíme nadrobno, růžičkovou kapustu očistíme. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky, očištěné žampiony přepůlíme. Cibuli orestujeme na polovině másla. Přidáme žampiony a opečeme je.
- V kastrolu připravíme ze zbylého másla a mouky jíšku. Zalijeme ji mlékem a vývarem z uzeného masa a meltičkou rozmícháme. Když se základ začne vařit, vložíme do něj kapustu, růžičkovou kapustu, žampiony a vše vaříme asi 20 minut.
- Do kastrolu přidáme na kostičky nakrájené uzené a nastrouhaný sýr. Ragú dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a ještě 2 minuty povaříme.
