Kapustové karbanátky se slaninou a sýrovou kaší – Klasika, která vždy zachutná
Tato sytá variace sází na unikátní techniku bešamelové kaše, která orestované kapustě se slaninou a cibulkou dodává neuvěřitelnou jemnost. Obalení v nadýchaném bílkovém sněhu a strouhance zajistí karbanátkům po usmažení dozlatova dokonalou křupavost i lákavý vzhled. Vyvážený zeleninový pokrm s nádechem uzeného aromatu, který svou strukturou i chutí nadchne milovníky poctivé a inovativní domácí stravy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 45 min
bez doby chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
171 KCal
8 %
7 %
-
Energie
717 KJ
8 %
7 %
-
Sacharidy
10,9 g
12 %
11 %
-
Vláknina
8,8 g
29 %
29 %
-
Bílkoviny
16,3 g
26 %
24 %
-
Tuky
4,9 g
8 %
7 %
-
nasycené
1,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kapustu očistíme, rozčtvrtíme a vyřízneme košťál. Vložíme ji do vroucí osolené vody a vaříme asi 3 minuty. Pak vodu slijeme, kapustu necháme okapat a nasekáme ji najemno.
- Slaninu a oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky. Slaninu rozškvaříme na pánvi, přidáme cibuli a orestujeme dozlatova. Přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání ji osmahneme. Zalijeme mlékem a povaříme asi 5 minut. Vznikne hustá kaše, kterou necháme vychladnout.
- Do vychladlé směsi vmícháme žloutky a nasekanou kapustu. Ochutíme solí a mletým pepřem a dobře promícháme. Podle potřeby zahustíme strouhankou (asi 4 - 5 hrstí).
- Bílky rozšleháme s trochou vody. Z kapustové hmoty uděláme karbanátky silné asi 1 cm. Namočíme je do rozšlehaných bílků a pak obalíme ve strouhance.
- Ve větší pánvi rozpálíme olej. Karbanátky osmažíme po každé straně asi 4 minuty. Položíme je na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk. Podáváme s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší. Zdobíme listy salátu.
