Ingredience
Postup
- Houby namočíme na 20 minut do studené vody. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky, očištěnou zeleninu nadrobno.
- V pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli. Přidáme mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku.
- V hrnci přivedeme k varu asi 1 l vody. Vmícháme kysané zelí, čerstvou zeleninu, scezené houby a krátce povaříme. Polévku zahustíme jíškou, dochutíme solí, pepřem, majoránkou a utřeným česnekem. Vaříme ještě asi 15 minut.
- Do nízkého širšího kastrolu nalijeme vodu (asi do výšky 5 cm), osolíme ji, okyselíme octem a přivedeme k varu. Vejce postupně rozklepneme do naběračky a opatrně vlijeme do vařící vody. Vidličkou přehrneme bílek přes žloutek a vaříme na mírném ohni asi 4 minuty. Hotová vyjmeme děrovanou naběračkou a vložíme do kapustnice.
