Kapří špízy s pikantní omáčkou
Kapří maso nemusíte jíst pouze na Vánoce, ale i na letní grilovačce.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez odležené
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
381 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1595 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
16,3 g
19 %
16 %
-
Vláknina
19,3 g
64 %
64 %
-
Bílkoviny
37,8 g
60 %
56 %
-
Tuky
14,1 g
22 %
20 %
-
nasycené
3,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Filet z kapra omyjeme a osušíme. Potřeme ho citronovou šťávou, solí, kmínem a prolisovaným česnekem a v chladu ho necháme asi 30 minut odpočinout.
- Červené cibule oloupeme, celer, papriky a rajčátka očistíme. Cibule rozkrojíme na čtvrtiny a rozebereme na plátky. Celer nakrájíme na špalíčky, papriky na čtverečky.
- Filet kapra rozkrájíme na kostky, které obalíme v hladké mouce. Na osm navlhčených špejlí střídavě napícháme kousky masa, cibule, celeru a papriky. Špízky uzavřeme cherry rajčátkem.
- Ve velké pánvi rozehřejeme olej a špízy zvolna ze všech stran opečeme. Vyjmeme je, zabalíme do alobalu a uchováme je teplé. Ve výpeku orestujeme nadrobno nasekanou žlutou cibuli, popř. zbylý česnek. Přidáme sekaná rajčata, celý pepř, bobkové listy, pokrájené feferonky s okurkami a případnou zbylou zeleninu. Vše osolíme a asi 10 minut podusíme. Podáváme s pečivem.
