Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Jablka oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na drobné kostičky. V kastrůlku rozehřejeme máslo a cibuli na něm necháme zesklovatět. Pak přidáme nakrájená jablka, cukr, zázvor a citronovou šťávu. Vše restujeme do zkaramelizování.
- Ricottu smícháme s rybím vývarem a 1/2 lžičky kari.
- Kapří maso omyjeme, osušíme, zbavíme kostí a nakrájíme na větší kostky. V misce smícháme hladkou mouku, sůl, mletou papriku a zbylé kari. V připravené směsi obalíme rybí maso a osmažíme je na rozehřátém oleji dozlatova. Poté je dáme na papírový ubrousek, aby odsál přebytečný tuk. Kapra rozdělíme na talíře, ozdobíme bylinkami a doplníme chutney. Podáváme s ochucenou ricottou a pečivem.
