Ingredience
Postup
- Šalotky nakrájíme nadrobno a v hrnci na másle je asi 3 minuty opečeme. Přidáme tymián a zalijeme vínem. Když se víno vyvaří, zaprášíme moukou, krátce orestujeme, zalijeme vývarem, rozmícháme a vaříme asi 20 minut. Nakonec přilijeme smetanu, rozmixujeme, přecedíme a dle chuti dosolíme.
- Na másle opečeme na nudličky nakrájenou zeleninu spolu s lístky tymiánu a pak ji vmícháme do rozmixované polévky. Z toustového chleba vykrajovátkem vykrájíme hvězdičky a opečeme je na másle.
- Do širšího rendlíku nalijeme vodu do výšky cca 5 cm a přivedeme ji těsně pod bod varu. Přilijeme ocet, vařečkou utvoříme vír a vložíme do něj jedno rozklepnuté vejce. Pomalu vaříme 3 minuty. Vejce vyjmeme děrovanou naběračkou a odložíme do teplé, osolené vody. Postup zopakujeme také s ostatními vejci.
- Hotovou polévku rozlijeme do talířů, doprostřed položíme zastřené vejce, ozdobíme kaviárem, tymiánem a pokapeme olejem. Krutonky podáváme zvlášť.
