Kapří polévka po holandsku
Určitě jste někdy vařili pravou českou polévku z kapra, ale dnes ji můžete zkusit po holandsku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
322 KCal
15 %
13 %
-
Energie
1347 KJ
15 %
13 %
-
Sacharidy
23,3 g
26 %
23 %
-
Vláknina
3,6 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
20,7 g
33 %
30 %
-
Tuky
15,6 g
24 %
22 %
-
nasycené
7,0 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do hrnce vlijeme asi 1200 ml vody. Přidáme rozkrojenou oloupanou cibuli, citronovou šťávu, koření a sůl. Základ na polévku necháme zvolna vařit. Asi po 15 minutách přidáme očištěné kapří maso a "táhneme" ho asi 20 minut.
- Vývar scedíme přes sítko a vrátíme do hrnce. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Rozředíme ji trochou studené vody, rozšleháme a vlijeme do vývaru. Asi 15 minut ji necháme provařit.
- Vlasové nudle uvaříme zvlášť v osolené vodě na skus. Scedíme je a necháme okapat.
- Mrkev s pórkem očistíme a nakrájíme na jemné nudličky. Vařené maso obereme a pokrájíme na menší kousky. Vše společně s hráškem a nudlemi přidáme těsně před koncem vaření do polévky a necháme prohřát. Polévku dle potřeby rozředíme vodou, dochutíme solí a pepřem a odstavíme. Může servírovat s krutóny z bílého pečiva.
