Ingredience
Postup
- Do prosáté mouky se solí zapracujeme kousky másla, přidáme žloutky a vypracujeme hladké těsto. Je-li třeba, přiléváme po lžících studenou vodu. Těsto nehněteme příliš dlouho, bylo by tuhé. Z těsta vytvarujeme kouli, kterou zabalíme do fólie a necháme alespoň 30 minut odležet v chladničce.
- Rybí maso nakrájíme na kousky. Plátky česneku krátce opečeme na oleji a dáme stranou. V míse prošleháme vejce, přidáme obě smetany, opečený česnek i s olejem, bylinky, kostičky chleba, kousky rybího masa, hrášek, mrkev, osolíme, opepříme a důkladně promícháme.
- Těsto rozdělíme na poloviny a vyválíme na kulaté pláty o tloušťce cca 3 mm. Vymazanou dortovou formu (24 cm) vyložíme prvním plátem těsta tak, aby přečnívalo přes okraje, naplníme rybí nádivkou, okraje těsta zahneme dovnitř, potřeme rozšlehaným vejcem a zakryjeme druhým plátem vykrojeným podle velikosti formy. Do tohoto plátu těsta vykrojíme pomocí vykrajovátka rybičky.
- Koláč potřeme rozšlehaným vejcem, dozdobíme vykrojenými rybičkami a posypeme sezamem. Pečeme při 180 °C dozlatova asi 45 minut.
