Ingredience
Postup
- Vykuchaného kapra nejprve zbavíme kůže. Ostrým nožem nařízneme kůži po obou stranách hřbetní ploutve od hlavy až k ocasu a pak ji opatrně stáhneme směrem k břichu. Můžeme si pomoci nožem, kterým kůži od masa lehce odloupáváme. Potom maso vykostíme a nakrájíme na větší kousky.
- Celer oloupeme, omyjeme a nastrouháme nahrubo. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a osmažíme společně s nastrouhaným celerem na rozpáleném oleji dorůžova. Zaprášíme červenou paprikou, za stálého míchání krátce osmahneme a zalijeme 5 dl teplého vývaru nebo vody. Krátce povaříme, přisypeme rozdrobený chleba, osolíme, opepříme a vaříme ještě asi 15 minut.
- Potom do omáčky vložíme nakrájené kapří maso a vaříme 5-7 minut. Nakonec guláš dochutíme rozetřeným česnekem.
- Kapří guláš podáváme s chlebem nebo vařenými bramborami, ozdobený kousky rajčat a posypaný pažitkou.
