Ingredience
Postup
- Kapra omyjeme, zbavíme kůže, maso ostrým nožem nasekáme (popřípadě ho můžeme nahrubo umlít v masovém mlýnku nebo nahrubo nasekat v sekacím strojku) a dáme do mísy.
- Česnek oloupeme a utřeme se solí. Rohlík rozkrájíme a nasekáme v sekacím strojku. Jarní cibulky očistíme a nakrájíme nadrobno. Utřený česnek, drobečky rohlíku, cibulku a citronovou kůru přidáme ke kapřímu masu, podle chuti opepříme. Vše promícháme a když směs začne houstnout, postupně do ní zapracujeme smetanu. Zakryjeme fólií a necháme 15 minut rozležet.
- Mezitím připravíme omáčku: V misce smícháme majonézu, zakysanou smetanu, pažitku, petrželku a hořčici. Česnek oloupeme, utřeme se solí a přidáme k ochucené majonéze. Dobře promícháme a podle chuti přisolíme.
- Z masové směsi vytvarujeme vlhkýma rukama 4 placičky - burgery. V pánvi rozpálíme olej a burgery na něm při střední teplotě opečeme z obou stran – z každé strany asi 5 minut.
- Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Listy salátu opereme a vodu vytřepeme. Papriku očistíme a nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky. Housky podélně rozkrojíme a opečeme je na pánvi bez tuku. Spodní část potřeme omáčkou, na ni dáme list salátu, obložíme rajčaty, paprikou a cibulí. Na zeleninu položíme upečené burgery, zakryjeme salátem a vrchní polovinou housky. Podle chuti si můžeme burger přelít další omáčkou.
