Kapr ve vinném těstíčku s bramborovým salátem
Tak jako ostatní ryby, se kapr skvěle kombinuje s vínem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1032 KCal
47 %
43 %
-
Energie
4318 KJ
47 %
43 %
-
Sacharidy
63,5 g
72 %
63 %
-
Vláknina
7,1 g
24 %
24 %
-
Bílkoviny
92,0 g
146 %
135 %
-
Tuky
40,3 g
62 %
58 %
-
nasycené
9,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kapra dobře očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na porce (podkovy). Porce ryby osolíme, pokapeme citronovou šťávou, uložíme do chladu a necháme asi 20 minut odležet.
- Mezitím připravíme těstíčko. Vejce rozšleháme ve víně, po částech přidáme mouku a škrob, ochutíme rybím kořením a vymícháme hladké řidší těstíčko.
- Ve větší pánvi rozehřejeme olej. Porce kapra ponoříme do těstíčka, důkladně je obalíme, vložíme do horkého oleje a po obou stranách osmažíme dozlatova. Vyjmeme, necháme na papírovém ubrousku okapat a udržujeme teplé.
- Příprava salátu: Vařené brambory necháme zchladnout, oloupeme je a nakrájíme na kostky, které dáme do větší mísy. Cibuli oloupeme a nakrájíme na slabé plátky. Vařenou kořenovou zeleninu, okapané sterilované okurky a salám (nebo šunku) rozkrájíme na kostičky. Hrášek necháme rozmrazit. Všechny připravené přísady přidáme do mísy k bramborám.
- Salát pokapeme olejem, dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Vše zlehka promícháme a necháme v chladničce asi 20 minut rozležet.
- Porce kapra rozdělíme na talíře a ozdobíme koprem, salátovými listy a dílky citronu. Podáváme s bramborovým salátem.
