Ingredience
Postup
- Kapra omyjeme a ostrým nožem odřízneme páteřní kost. Maso nakrájíme na osm dílů, osolíme je a pokapeme citronovou šťávou. Necháme v chladu alespoň 15 minut odležet.
- Z mouky, změklého másla, vejce, vody a soli vypracujeme těsto a necháme ho v ledničce odpočinout asi 10 minut.
- Na pánvi rozpálíme olej, orestujeme na něm nadrobno nasekanou cibulku, přidáme nakrájené žampiony podusíme a zalijeme smetanou. Povaříme asi 5 minut, až smetana zhoustne a vše se spojí. Žampionovou směs naneseme lžící na filety z kapra.
- Těsto vyndáme z ledničky a rozválíme na plát. Rozkrájíme ho na asi 3 cm široké proužky, které opatrně obtočíme kolem ryby se žampiony.
- Pekáček vymažeme olejem, naskládáme do něj ryby a potřeme je rozšlehaným vejcem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 - 20 minut. Podáváme např. s teplou zeleninou.
