Kapr v křenové omáčce
Křen nebývá moc oblíbený, ale tato omáčka s kaprem určtě stojí za to.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
856 KCal
39 %
36 %
-
Energie
3581 KJ
39 %
36 %
-
Sacharidy
12,9 g
15 %
13 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
64,7 g
103 %
95 %
-
Tuky
60,2 g
93 %
86 %
-
nasycené
28,9 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kapra zbavíme hlavy, očistíme od šupin, podélně rozpůlíme a naporcujeme. Cibule oloupeme. Porce kapra vaříme v osolené vodě s citronovou šťávou a jednou cibulí asi 5 minut. Kapra vyjmeme, necháme lehce zchladnout a stáhneme kůži.
- Druhou cibuli nakrájíme najemno a zpěníme na polovině másla. Zaprášíme moukou a za stálého míchání připravíme světlou cibulovou jíšku. Zalijeme ji vývarem, rozšleháme metličkou a povaříme si 15 minut.
- Omáčku zjemníme smetanou a dochutíme křenem a solí. Rajče opláchneme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky, které nakonec s nasekaným koprem vmícháme do omáčky.
- Ovařené porce kapra lehce osolíme a opečeme na zbylém másle z obou stran dozlatova. Opečeného kapra přelijeme omáčkou a podáváme s vařeným bramborem.
