Ingredience
Postup
- Očištěný filet kapra položíme na prkénko a podélně odkrojíme nejširší část u páteře. Ostrým tenkým nožem prořízneme do filetu kapsu. Menší sladkokyselé okurky zabalíme do plátků šunky a podélně naskládáme do kapsy.
- Naplněný filet stiskneme k sobě, převážeme provázkem, aby dobře držel tvar a strany sepneme párátky. Pak kapra osolíme a obalíme v hladké mouce smíchané s kořenicí směsí na ryby.
- Do pekáčku nalijeme olej a kapra do něj položíme. Žampiony očistíme, nakrájíme na plátky a poklademe jimi kapra. Pekáček s rybou vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 18 minut při 180° C.
- Papriku nakrájíme na tenké proužky, přidáme ke kaprovi a pečeme ještě 15 minut. Hotového kapra vyjmeme, odstraníme provázek a nakrájíme na jednotlivé porce. Podáváme s vařenými bramborami a zdobíme bylinkami.
