Ingredience
Postup
- Kapra důkladně očistíme, omyjeme a lehce osušíme. Rybu naporcujeme na podkovy a kůži několikrát nařízneme. Z citronu vymačkáme šťávu. Každou porci potřeme kořením na ryby a pokapeme citronovou šťávou. Uložíme do chladničky a necháme asi 10 minut rozležet.
- V pánvi rozpálíme olej, podkovy na něm ze všech stran opečeme, vyjmeme a udržujeme teplé.
- Pomeranče oloupeme, rozdělíme na dílky a ostrým nožem vykrojíme z tenkých blanek jednotlivá filátka, která obalíme v cukru. V jiné pánvi rozehřejeme máslo, vložíme do něj obalené kousky pomeranče a krátce je opečeme. Pak přidáme opečené porce kapra a vše zastříkneme koňakem. Necháme jen krátce prohřát, rozdělíme na talíře a posypeme čerstvými bylinkami.
