Ingredience
Postup
- Kapra omyjeme, osušíme a naporcujeme. Jednotlivé kusy pokapeme citronem, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. V pekáčku rozpustíme polovinu dávky másla a vložíme na něj porce kapra hřbetem dolů a vložíme do předehřáté trouby na 170 °C a krátce zapečeme. Pak rybu podlijeme trochou vody a pečeme asi 10 až 15 minut.
- Během této doby připravíme krustu. V misce promícháme mleté ořechy se strouhaným sýrem, přidáme smetanu a nasekanou petrželovou nať, víno a zamícháme.
- Kapra vyndáme z trouby a otočíme hřbetem nahoru. Na každou porci navršíme připravenou ořechovou směs a zasypeme strouhankou, promíchanou s muškátovým květem. Vše nakonec přelijeme druhou polovinou rozpuštěného másla. Vrátíme zpět do trouby a pečeme dalších 10 minut. Kapra podáváme s různě upravenými bramborami a zeleninou.
