Kapr s kysaným zelím
Pokud vložíte kapří maso do misky s mlékem, odstraní se tak jeho rybí zápach.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
2115 KCal
96 %
88 %
-
Energie
8848 KJ
96 %
88 %
-
Sacharidy
30,5 g
35 %
31 %
-
Vláknina
3,5 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
251,2 g
399 %
369 %
-
Tuky
107,6 g
166 %
154 %
-
nasycené
26,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Porce kapra očistíme a vložíme na 2 hodiny do misky s mlékem.
- Mezitím propláchneme zelí, necháme je okapat a překrájíme na menší kousky. Slaninu nakrájíme na nudličky. Z pomeranče vymačkáme šťávu. V kastrolu rozpálíme lžíci oleje, orestujeme na něm slaninu a pak přidáme zelí. Osolíme, přisypeme polovinu kmínu, podlijeme vínem a pomerančovou šťávou. Zelí za občasného promíchání dusíme asi 20 minut doměkka.
- Porce ryby vyjmeme z mléka, osušíme je a posypeme solí, pepřem i zbytkem kmínu. Ochucenou rybu obalíme v mouce. V pekáčku rozpálíme zbylý olej a kapra na něm opečeme. Pak pekáček dáme do trouby vyhřáté na 210 °C a dopékáme asi 10 minut doměkka. Kapra rozdělíme na dušené zelí, přidáme kousky citronu a ozdobíme bylinkami.
