Kapr s citronem a česnekem
Pečený kapr naložený v jogurtu a česneku je vynikající alternativou klasické české smažené klasice.
Vaření 30 min
bez odležení přes noc
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
2048 KCal
93 %
85 %
-
Energie
8569 KJ
93 %
85 %
-
Sacharidy
19,5 g
22 %
19 %
-
Vláknina
1,1 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
245,4 g
390 %
361 %
-
Tuky
108,0 g
166 %
154 %
-
nasycené
27,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Porce kapra omyjeme a osušíme. Česnek oloupeme a utřeme se solí. Citron omyjeme a kůru nastrouháme. Jogurt smícháme s utřeným česnekem a citronovou kůrou. Kapra touto směsí potřeme a necháme přes noc v chladu rozležet.
- Druhý den vytřeme pekáček olivovým olejem, porce kapra do něj rozložíme a pokapeme zbylým olejem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20-30 minut podle velikosti porcí.
- Mezitím z paprik odstraníme semínka, omyjeme je a nakrájíme je na kousky. Cibulku očistíme a nakrájíme na proužky. Olivy rozpůlíme, nebo nakrájíme na kroužky. V hluboké pánvi zahřejeme olej, cibulku a olivy na něm osmahneme a vyjmeme.
- Pak do pánve nasypeme papriky a krátce je opečeme. Zalijeme je vínem a mícháme, až se víno téměř odpaří. Přilijeme vývar, osolíme a přidáme oregano. Snížíme teplotu a pod pokličkou podusíme. Nakonec odklopíme a za stálého míchání šťávu zredukujeme.
- Zeleninu rozdělíme do talířů, přidáme porce kapra, přelijeme výpekem, popřípadě doplníme dílky citronu. Podáváme s opečenými bramborami nebo hranolky.
