Kapr s citronem a česnekem
Kapr patří neodmyslitelně k Vánocům. Připravit si ho však můžete i v jiném ročním období.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 45 min
bez marinování kapra
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
2053 KCal
93 %
86 %
-
Energie
8588 KJ
93 %
86 %
-
Sacharidy
21,5 g
24 %
21 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
245,8 g
390 %
361 %
-
Tuky
107,7 g
166 %
154 %
-
nasycené
26,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Porce kapra omyjeme a osušíme. Česnek oloupeme a utřeme se solí. Citron omyjeme a kůru nastrouháme. Jogurt smícháme s utřeným česnekem a citronovou kůrou. Kapra touto směsí potřeme a necháme přes noc v chladu rozležet.
- Druhý den vytřeme pekáček olivovým olejem, porce kapra do něj rozložíme a pokapeme zbylým olejem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20-30 minut - podle velikosti porcí.
- Mezitím z paprik odstraníme semínka, omyjeme je a nakrájíme je na kousky. Cibulku očistíme a nakrájíme na proužky. Olivy rozpůlíme nebo nakrájíme na kroužky. V hluboké pánvi zahřejeme olej, cibulku a olivy na něm osmahneme a vyjmeme. Pak do pánve nasypeme papriky a krátce je opečeme. Zalijeme je vínem a mícháme, až se víno téměř odpaří. Přilijeme vývar, osolíme a přidáme oregano. Snížíme teplotu a pod pokličkou podusíme. Nakonec odklopíme a za stálého míchání šťávu zredukujeme.
- Zeleninu rozdělíme do talířů, přidáme porce kapra, přelijeme výpekem, popřípadě doplníme dílky citronu. Podáváme s opečenými bramborami nebo hranolky.
