Kapr podle pánů z Rožmberka
Zkuste udělat kapra tak, jak ho připravovali slavní Rožmberkové.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
337 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1411 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
12,6 g
14 %
13 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
9,6 g
15 %
14 %
-
Tuky
27,4 g
42 %
39 %
-
nasycené
10,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Porce kapra důkladně osolíme a posypeme kmínem. Obalíme je v hladké mouce a zprudka opečeme na rozpáleném sádle z obou stran.
- Potom zmírníme výkon a ke kaprovi přidáme nakrájenou cibuli a slaninu. Chvíli společně opékáme a pak kapra vyjmeme z pánve a uložíme do tepla.
- Do výpeku přidáme med a necháme rozpustit. Potom přilijeme víno, přidáme část nasekaných bylinek a krátce zprudka povaříme.
- Do pánve vrátíme kapra, dochutíme pepřem a vše dohromady prohřejeme. Krajíce chleba opečeme na másle. Porce kapra podáváme s topinkou a ozdobené bylinkami.
