Ingredience
Postup
- Na vál prosejeme mouku. Uprostřed uděláme důlek a rozklepneme do něj vajíčka. Vypracujeme těsto a chvíli ho necháme odležet, aby oschlo. Pak ho nastrouháme nahrubo, lehce pomoučníme a necháme proschnout.
- Proschlou tarhoňu vložíme do síta a prosejeme, abychom ji zbavili přebytečné mouky. Pak ji orestujeme na rozehřátém sádle v kastrolu. Zalijeme ji vroucí vodou nebo vývarem a dusíme, dokud se tekutina nevsákne, nebo neodpaří a tarhoňa se od sebe neodděluje.
- Rybí filety očistíme a překrájíme na větší kousky. Osolíme je, obalíme v paprice a v chladu necháme asi 30 minut odležet. Papriky s rajčaty očistíme a pokrájíme na větší kousky. Cibuli s česnekem oloupeme. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek prolisujeme.
- V pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na mě cibuli. Přidáme rybí maso a rychle ho opečeme. Přisypeme papriky. Vše podlijeme trochou vody, osolíme a opepříme. Přidáme rajský protlak a směs necháme pod pokličkou dusit. Asi po 10 minutách přidáme rajčata. Směs dochutíme solí, prolisovaným česnekem a cukrem, ještě asi 5 minut povaříme a odstavíme.
