Ingredience
Postup
- Nejprve kapra vykucháme a opatrně odstraníme žluč, jejíž vylití by znehodnotilo celou rybu. Ihned oškrábeme šupiny, aby nezaschly, velké ryby stáhneme celé. Kůži nařízneme u hřbetu a stahujeme směrem k břichu. Rybu opláchneme a osušíme.
- Očištěného kapra naporcujeme, osolíme, opepříme, pokapeme citronem a obalíme v hladké mouce. Nesmíme nechat dlouho ležet, aby mouka příliš nezvlhla. Na pánvi necháme rozehřát olej a obalené porce kapra prudce po obou stranách dorůžova upečeme. Do oleje v němž jsme kapra pekli přidáme máslo, jemně nasekanou petrželku, zakapeme citronovou šťávou, promícháme a přelijeme na upečené porce ryby.
- Nakonec na másle mírně opražíme slunečnicová semínka. Porce kapra položíme na talíře, a posypeme opraženou slunečnicí. Podáváme s vařenými bramborami, ozdobené plátky okurky a citronu.
