Ingredience
Postup
- Kapra očistíme, odstraníme šupiny, důkladně omyjeme a osušíme. Pak stáhneme kůži. Pomáháme si přitom nožem, kterým kůži od masa lehce odloupáváme. Znovu krátce opláchneme, abychom maso zbytečně nevyluhovali.
- Staženého kapra nakrájíme na porce, pokapeme citronovou šťávou, osolíme a necháme chvíli odležet. Hladkou mouku smícháme s rybím kořením a s bílým mletým pepřem. Jednotlivé porce v ní obalíme a v rozehřátém oleji po obou stranách dozlatova opečeme.
- Mraženou zeleninu vložíme na kastrolu na rozehřáté máslo, orestujeme, podlijeme zeleninovým vývarem a asi 5 minut povaříme. Podle chuti osolíme a opepříme. Opečené porce kapra na talířích posypeme sekanou petrželkou, přidáme uvařenou zeleninu a ozdobíme plátky citronu. Podáváme s vařenými bramborami nebo s kroketami.
