Ingredience
Postup
- Kapra důkladně očistíme a naporcujeme na podkovy, které opláchneme a zlehka osušíme. Posypeme je kořením na ryby a kmínem. V pekáčku rozpálíme olej, porce ryby na něm opečeme ze všech stran doměkka a vyjmeme.
- Vypečený tuk zaprášíme moukou a orestujeme ji. Vmícháme rajský protlak, jíšku naředíme asi 300 ml vody a přivedeme k varu. Česnek oloupeme. Houby a kapie necháme okapat, popřípadě je nakrájíme na menší kousky. Tymián opláchneme. Houby, kapie a jednu snítku tymiánu přidáme do omáčky, prolisujeme do ní česnek a asi 15 minut povaříme. Osolíme a dochutíme worcesterovou i sójovou omáčkou.
- Do omáčky vložíme porce ryby a dobře je prohřejeme. Kapra po lesnicku ozdobíme citronem i zbylým tymiánem a podáváme. Jako příloha jsou vhodné vařené brambory.
