Ingredience
Postup
- Kapra očistíme, vykucháme a mlíčí si dáme stranou. Odřízneme hlavu i ploutve, kapra omyjeme a osušíme. Mlíčí orestujeme krátce na lžičce másla, pak podlijeme vínem a 5 minut podusíme.
- Cibuli oloupeme a nasekáme. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. V pánvi rozehřejeme polovinu másla, přisypeme cibuli a žampiony, osolíme a posypeme kmínem. Restujeme asi 8 minut a necháme zchladnout.
- Housky nakrájíme na kostičky, dáme do mísy a pokropíme mlékem. U vajec oddělíme žloutky od bílků. K housce přidáme žloutky, mlíčí nakrájené nadrobno, nastrouhaný sýr, usekané mandle, žampiony s cibulí a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků.
- Kapra potřeme zevnitř prolisovaným česnekem a naplníme nádivkou. Otvor sepneme špejlemi, rybu dáme do pekáčku, osolíme, pokapeme citronovou šťávou, přidáme snítky tymiánu a zbylé máslo. Pečeme při 170 °C asi 40-45 minut. Podáváme s bramborami.
