Ingredience
Postup
- Jednotlivé porce kapra omyjeme, dobře osušíme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozehřejeme máslo a podkovy na něm zvolna opečeme z obou stran. Opečené porce kapra vyjmeme z pánve a dáme na stranu.
- Na pánev dáme drobně pokrájenou cibulku, žampióny a utřený česnek. Směs krátce orestujeme a podlijeme vínem. Do tohoto základu vrátíme opečené porce kapra, přiklopíme pokličkou a krátce podusíme.
- Hotového kapra podáváme se žampiónovou omáčkou, ozdobeného citronem a čerstvými bylinkami. Vhodná příloha je podušená zelenina, vařený brambor nebo dušená rýže.
