Kapr na modro s bramborovým salátem
I vařená ryba může být na svátečním talíři opravdu skvost. Vyzkoušejte vánoční večeři jinak, přesto tradičně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 75 min
bez chladnutí a odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
709 KCal
32 %
30 %
-
Energie
2967 KJ
32 %
30 %
-
Sacharidy
49,8 g
57 %
50 %
-
Vláknina
12,0 g
40 %
40 %
-
Bílkoviny
44,8 g
71 %
66 %
-
Tuky
33,3 g
51 %
48 %
-
nasycené
4,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Polovinu od každého druhu kořenové zeleniny omyjeme a ve slupce uvaříme doměkka. Poté ji scedíme, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Jednu cibuli očistíme a pokrájíme nadrobno. Brambory oloupeme, pokrájíme na kostičky a dáme do mísy. Přidáme nakrájenou zeleninu, hrášek a houby. Směs osolíme, opepříme a promícháme společně s majonézou. Nakonec přidáme na menší kousky pokrájená oloupaná vejce a salát dochutíme cukrem a octem. Necháme ho odležet přes noc v chladničce.
- Zbylou kořenovou zeleninu očistíme, nakrájíme na tenké hranolky a dáme do hrnce. Přidáme na nudličky nakrájenou oloupanou zbylou cibuli a celé koření. Přilijeme ocet, víno, citronovou šťávu a 600 ml vody. Osolíme, přiklopíme poklicí a vaříme 10 minut. Pak přidáme kousky kapra a dle potřeby přilijeme tolik horké vody, aby bylo maso ponořené. Zakryté vaříme na mírném ohni asi 15 minut doměkka.
- Uvařeného kapra scedíme, rozdělíme na talíře a dle chuti lehce opepříme. Maso doplníme pár kousky zeleniny a ozdobíme petrželkou. Servírujeme společně s bramborovým salátem.
